Vaření na plynu v uzavřených prostorách je pro zdraví nebezpečné. Tvrdí to odborníci z Fakulty pro zdravotní studia na španělské univerzitě University Jaume I. Vaření na plynu podle nich způsobí každý rok předčasné úmrtí 40 tisícům Evropanů. Může za to zvýšená koncentrace oxidu dusičitého (NO2) v domácnostech, kde se na plynu pravidelně vaří.

„V roce 1978 jsme poprvé zjistili, že znečištění NO2 je mnohonásobně vyšší v kuchyních využívajících plynové než elektrické sporáky. Ale teprve nyní jsme schopni vyčíslit počet zkrácených životů,“ popsala závěry studie její hlavní autorka Juana María Delgado-Saboritová.

„Rozsah problému je mnohem horší, než jsme si mysleli. Naše modelování naznačuje, že průměrná domácnost v polovině zemí Evropy překračuje limity Světové zdravotnické organizace (WHO). Jsou to hlavně plynové vařiče, které dostávají domácnosti do nebezpečné zóny,“ doplnila pro web Euronews Delgado-Saboritová.

Na plynu v současnosti vaří až třetina evropských domácností. Největším podílem předčasných úmrtí jsou postiženi podle studie obyvatelé z Itálie, Polska, Rumunska, Francie a Spojeného království. Rizikem zvýšených koncentrací oxidu dusičitého jsou vystaveny domácnosti, kde se málo větrá a naopak se dlouho vaří. Naopak vnější znečištění atmosféry oxidy dusíku podle americké NASA na starém kontinentu klesá, protože se zpřísňují pravidla EU pro emise silničních vozidel.

Španělský tým použil desítky předchozích zdravotních studií, jež stanovují pravděpodobné míry rizika astmatu a předčasných úmrtí způsobených vyšší koncentrací oxidu dusičitého. Navíc už loni nizozemští vědci zmapovali úrovně oxidu dusičitého v evropských domácnostech, aby vytvořili co nejpřesnější obraz toho, jak plynové vařiče přispívají ke zvýšení koncentrace oxidů dusíku v domácnostech evropských měst.

Skutečná čísla předčasných úmrtí v Evropě jsou ale pravděpodobně ještě vyšší, protože stále chybí dostatek dat z některých zemí. Studie dále uvedla, že plynové vařiče způsobují zhruba 367 tisíc případů astmatu u dětí a 726 tisíc případů astmatu ve všech věkových skupinách.

Na zákaz používání plynu pro vaření v evropských domácnostech tlačí nezisková Evropská aliance veřejného zdraví (EPHA). „Až příliš dlouho bylo snadné odmítat nebezpečí plynových sporáků,“ zdůraznila manažerka politiky EPHA pro veřejné zdraví Sara Bertucciová. Vaření na plynu přirovnává ke kouření cigaret. Brusel má podle ní zavést přísnou regulaci, která používání plynu k vaření v členských zemích EU znemoží.