Ústřice zdražují: Oblíbená pochoutka se stává luxusem

Trend je součástí širšího inflačního tlaku, který ovlivňuje americkou ekonomiku. I když Federální rezervní banka USA bojuje proti inflaci, ceny zůstávají nad cílovou hodnotou, což se odráží v cenách od potravin až po bydlení.

Vánoční sladkosti zhořknou: výrobci reagují na nedostatek kakaa

Největší světový výrobce potravin Nestlé se připravuje na zveřejnění výsledků za první pololetí tohoto roku. Očekává se, že společnost oznámí další zvýšení cen svých čokoládových výrobků v reakci na prudký nárůst cen kakaa. To by mohlo znamenat, že oblíbené značky jako Kit Kat a Smarties budou do Vánoc dražší.

Největší světový výrobce potravin Nestlé se připravuje na zveřejnění výsledků za první pololetí tohoto roku. Očekává se, že společnost oznámí další zvýšení cen svých čokoládových výrobků v reakci na prudký nárůst cen kakaa. To by mohlo znamenat, že oblíbené značky jako Kit Kat a Smarties budou do Vánoc dražší.

Julie Qiu, spoluzakladatelka Oyster Master Guild, vysvětluje historický kontext: "Historicky Američané konzumovali spoustu divokých ústřic, které se vyskytovaly všude a byly levné. Lidé si vytvořili představu, že ústřice jsou levné jídlo, dokud všechny divoké ústřice prakticky nezmizely."

Důvody zdražování jsou komplexní. David Branch z Wells Fargo Agri-Food Institute poukazuje na řadu přírodních katastrof a lidmi způsobených událostí, které v posledním desetiletí decimovaly populace divokých ústřic. To vedlo k přechodu na farmový chov, který nyní tvoří až 60 % dodávek ústřic.

Sucho, vedro a zloději. Olivový olej mizí z regálů

Olivový olej, základní kámen středomořské kuchyně, čelí bezprecedentní krizi. Spotřebitele prudký nárůst cen této komodity šokoval.

Olivový olej, základní kámen středomořské kuchyně, čelí bezprecedentní krizi. Spotřebitele prudký nárůst cen této komodity šokoval.

Změna klimatu situaci dále komplikuje. Zvyšující se teploty, změny salinity oceánů a nové nemoci ztěžují konzistentní produkci ústřic a zásobování trhu.

Paradoxně, navzdory rostoucím cenám, poptávka po ústřicích neklesá. Zejména mladší generace projevují zvýšený zájem o tuto delikatesu, což dále tlačí ceny nahoru.

Komentář: Proč kakao prudce zdražuje a zdražovat bude dál

Kolem semen kakaovníku pravého, kakaa a čokolády se točí velký byznys. Ve finančním vyjádření představuje obrat 250 miliard dolarů ročně s perspektivou dalšího růstu.

Kolem semen kakaovníku pravého, kakaa a čokolády se točí velký byznys. Ve finančním vyjádření představuje obrat 250 miliard dolarů ročně s perspektivou dalšího růstu.

Odborníci však zůstávají optimističtí. Julie Qiu věří, že dlouhodobé snahy o obnovu a udržitelné pěstování by mohly vést ke stabilizaci cen. "Doufáme, že se jednou vrátíme do doby, kdy budou ústřice dostupné jako cenově přijatelný a zdravý protein," uzavírá.