Češi uměle vypěstovali hovězí burger. Je prý masitý, šťavnatý a voňavý, zatím ho ale neochutnáte

Před několika měsíci jsem se setkal s Vendulou Kučerovou, ředitelkou prodeje a marketingu v českém startupu Bene Meat Technologies. Ten usiluje o vytvoření alternativy klasického masa, která bude zatěžovat planetu co nejméně. „Naší motivací je zmírnit utrpení zvířat,“ řekla mi během prohlídky sídla a laboratoří startupu.

Tento startup získal jako první na světě registraci pro výrobu a prodej kultivovaných živočišných buněk jako suroviny pro výrobu krmiva pro domácí mazlíčky. Ostatně místní mazlíček, dvouletý stafordšírský bulteriér Aventador, nám názorně ukázal, jak mu konzerva s kultivovaným masem chutná.

Jídlo budoucnosti? V kultivovaném masu nejsou antibiotika ani hormony

„Nemyslím si, že by velkochovy úplně zmizely. Naší motivací je ale skutečně zmírnit utrpení zvířat. Kultivované maso je prostě lepší alternativou,“ říká Vendula Kučerová z českého startupu Bene Meat Technologies.

„Nemyslím si, že by velkochovy úplně zmizely. Naší motivací je ale skutečně zmírnit utrpení zvířat. Kultivované maso je prostě lepší alternativou,“ říká Vendula Kučerová z českého startupu Bene Meat Technologies.

Teď se Bene Meat Technologies podařilo úspěšně vyrobit i svůj první kultivovaný burger určený k lidské konzumaci, který nabízí téměř totožný vzhled, vůni a strukturu jako konvenční mleté hovězí. Jedná se totiž skutečně o hovězí maso, které ovšem vzniklo z kultivovaných buněk. Jak celý proces přesně probíhá, si můžete přečíst ve velkém rozhovoru s Vendulou Kučerovou.

Podle firmy nebyly během výroby – kromě hovězích buněk – použity žádné složky živočišného původu, celý produkční proces byl navíc přísně kontrolován a důkladně testován. Díky tomu neobsahuje takto vytvořené maso žádná antibiotika, antiparazitika nebo uměle přidávané hormony.

Najíst se a rychle pryč? Ne, Češi berou fastfoody jako odměnu, říká manažer Burger Kingu

Příchod dalších fastfoodových řetězců vnímá marketingový manažer Burger Kingu Filip Vostrý jako výhodu. „Vždy zvyšují povědomí o našem byznysu. Každý nově příchozí rozvíří vody rychlého občerstvení, lidé porovnávají jednotlivé řetězce, víc se o nás mluví,“ říká v rozhovoru.

Příchod dalších fastfoodových řetězců vnímá marketingový manažer Burger Kingu Filip Vostrý jako výhodu. „Vždy zvyšují povědomí o našem byznysu. Každý nově příchozí rozvíří vody rychlého občerstvení, lidé porovnávají jednotlivé řetězce, víc se o nás mluví,“ říká v rozhovoru.

„Náš kultivovaný hovězí burger je masitý, voňavý a šťavnatý, samozřejmě bezpečný pro spotřebitele, etický a šetrný k planetě. Nejde o žádnou náhražku – je to opravdové hovězí, bez kompromisů. Tento produkt je součástí našeho závazku nabízet eticky odpovědné alternativy stravování pro ty, kteří hledají novou cestu,“ říká Lada Kratochvílová, technoložka výroby Bene Meat Technologies. 

Burger zatím není k prodeji a kvůli současné legislativě jej ani nejde konzumovat. Bene Meat Technologies tak proto pracuje na tom, aby splnil přísné bezpečnostní standardy stanovené Evropským úřadem pro bezpečnost potravin. Při budoucím uvedení na trh startup chce, aby jeho produkt byl cenově srovnatelný s prémiovým hovězím masem.  

Miliardář Kunovský: Praze by slušely výškové stavby. A potřebujeme nastartovat i dostupné bydlení

„Mám rád výraz ‚snowflakes'. Hodně mladých lidí si myslí, že mají nárok na všechno a stát se o ně musí postarat. To je přece na hlavu. Ale společnost se tváří, že je to normální,“ říká v rozhovoru miliardář Dušan Kunovský, majitel developerského obra Central Group.

„Mám rád výraz ‚snowflakes'. Hodně mladých lidí si myslí, že mají nárok na všechno a stát se o ně musí postarat. To je přece na hlavu. Ale společnost se tváří, že je to normální,“ říká v rozhovoru miliardář Dušan Kunovský, majitel developerského obra Central Group.